Ernährung nimmt einen zentralen Platz in unserem Leben ein, und die Klasse 12 im Fach Ernährung unter der Leitung von Michaela Sehringer hat sich diesem Thema auf innovative Weise genähert. Die Schülerinnen führten am 5. Dezember ein Experiment im Unterricht durch, in dem sie frisch zubereiteten Kartoffelbrei und selbstgemachte Sauce Hollandaise mit entsprechenden Convenience-Produkten verglichen.
Dieser Vergleich wirft wichtige Fragen zu Geschmack, Nährwerten und Zusatzstoffen auf. Im Mittelpunkt des Experiments stand der Geschmacksvergleich zwischen frisch gekochten Variationen und Convenience Food. Das eindeutige Urteil lautet: Die frisch zubereiteten Gerichte, sorgfältig von den Schülerinnen kreiert, schnitten in Geschmack und Konsistenz deutlich besser ab. Der selbstgemachte Kartoffelbrei und die Sauce Hollandaise überzeugten durch einen intensiveren Geschmack und eine angenehme Konsistenz im Vergleich zu den industriell gefertigten Alternativen.
Die SchülerInnen analysierten die Nährwerte der verschiedenen Zubereitungen und stellten fest, dass die selbstgemachten Gerichte mehr Kalorien und Fett enthielten als ihre Convenience-Pendants. Dies deutet auf den Einsatz hochwertiger und naturbelassener Zutaten hin. Interessanterweise wiesen die selbstgemachten Speisen jedoch geringere Mengen an Zusatzstoffen, Salz und Zucker auf. Dies verdeutlicht, dass die frische Zubereitung von Mahlzeiten die Kontrolle über die Inhaltsstoffe ermöglicht und zu einer bewussteren Ernährung beiträgt. Die Ergebnisse dieses Vergleichs betonen die Bedeutung einer ausgewogenen und bewussten Ernährung.
Obwohl frisch gekochte Lebensmittel in Bezug auf Kalorien und Fett höher abschneiden mögen, bieten sie klare Vorteile hinsichtlich Geschmack und reduzierter Mengen an Zusatzstoffen, Salz und Zucker. Eine ausgewogene Ernährung sollte nicht nur auf Nährwerten basieren, sondern auch auf der Qualität der verwendeten Zutaten und dem individuellen Geschmacksempfinden.
Basierend auf den Ergebnissen dieses Experiments, so begriffen die SchülerInnen, könnte eine bewusste Verbraucherentscheidung darauf abzielen, frische Lebensmittel in den täglichen Speiseplan zu integrieren und Convenience Food mit Bedacht zu wählen. Diese Entscheidung trägt nicht nur zur Förderung der eigenen Gesundheit bei, sondern fördert auch einen bewussteren Umgang mit den Nahrungsmitteln, die täglich konsumiert werden.